Lợi ích chính của tách O2 trong nước ngành thực phẩm – Vì sao cần tách O2?

Trong ngành thực phẩm và đồ uống, chất lượng nước không chỉ phụ thuộc vào độ sạch mà còn liên quan trực tiếp đến hàm lượng O2 (oxy) hòa tan trong nước. Oxy tồn tại trong nước có thể thúc đẩy quá trình oxy hóa, ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu, sản phẩm cũng như hiệu suất của một số công đoạn sản xuất. Vì vậy, tách O2 trong nước ngành thực phẩm đang ngày càng được quan tâm nhằm kiểm soát chất lượng nước và nâng cao độ ổn định của dây chuyền.

Vì sao cần tách O2 trong nước cho ngành thực phẩm?

Oxy hòa tan (DO – Dissolved Oxygen) có thể tham gia vào nhiều phản ứng oxy hóa trong quá trình sản xuất. Đặc biệt với các sản phẩm nhạy cảm với oxy như bia, nước giải khát, thực phẩm dạng lỏng và một số nguyên liệu thực phẩm, hàm lượng O2 cao có thể làm thay đổi màu sắc, mùi vị và độ ổn định của sản phẩm.

Việc loại bỏ O2 khỏi nước giúp doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn chất lượng nước đầu vào và giảm nguy cơ oxy hóa trong các công đoạn cần môi trường ít oxy.

Một số lợi ích quan trọng gồm:

• Hạn chế quá trình oxy hóa: Giảm sự tiếp xúc của oxy với nguyên liệu và sản phẩm, góp phần duy trì màu sắc, hương vị và đặc tính sản phẩm.

• Ổn định chất lượng sản phẩm: Đặc biệt hữu ích trong sản xuất bia, nước giải khát và các sản phẩm thực phẩm dạng lỏng.

• Kiểm soát hàm lượng DO: Chủ động duy trì nồng độ oxy hòa tan theo yêu cầu của từng công đoạn sản xuất.

• Bảo vệ hệ thống đường ống và thiết bị: Oxy hòa tan có thể góp phần thúc đẩy các quá trình ăn mòn trong một số điều kiện vận hành.

• Nâng cao độ ổn định của quy trình: Nước sau khi tách O2 có thể được sử dụng cho các công đoạn yêu cầu kiểm soát chặt chẽ môi trường oxy.

Tách O2 trong nước được thực hiện như thế nào?

Tùy theo yêu cầu công nghệ, doanh nghiệp có thể sử dụng các phương pháp như khử khí chân không, stripping bằng khí, membrane degassing hoặc kết hợp nhiều công nghệ để giảm hàm lượng oxy hòa tan.

Trong hệ thống công nghiệp, việc lựa chọn phương pháp cần dựa trên lưu lượng nước, nồng độ O2 đầu vào, mức O2 cần đạt, nhiệt độ, áp suất và yêu cầu vệ sinh của dây chuyền thực phẩm.

Đặc biệt, thiết bị sử dụng trong ngành thực phẩm cần đáp ứng các yêu cầu về vật liệu, thiết kế vệ sinh, khả năng CIP/SIP và độ ổn định khi vận hành liên tục.

LTĐ cung cấp giải pháp tách O2 cho ngành thực phẩm

Với kinh nghiệm trong lĩnh vực tự động hóa và thiết bị công nghiệp, LTĐ cung cấp giải pháp tách O2 trong nước cho ngành thực phẩm và đồ uống, từ tư vấn lựa chọn công nghệ, thiết bị đo kiểm đến tích hợp vào hệ thống hiện hữu.

Giải pháp có thể được thiết kế theo yêu cầu thực tế của từng nhà máy, bao gồm đo hàm lượng O2 hòa tan, kiểm soát lưu lượng – áp suất – nhiệt độ, giám sát quá trình khử khí và kết nối hệ thống điều khiển.

LTĐ đồng hành cùng khách hàng từ tư vấn – thiết kế – lắp đặt – cài đặt – calibration (calib) – bảo hành – sửa chữa, giúp doanh nghiệp xây dựng hệ thống kiểm soát O2 hiệu quả, ổn định và phù hợp với yêu cầu sản xuất.

Nếu doanh nghiệp đang cần kiểm soát hoặc giảm hàm lượng O2 hòa tan trong nước cho dây chuyền thực phẩm, hãy liên hệ LTĐ để được tư vấn giải pháp phù hợp với lưu lượng và yêu cầu công nghệ thực tế.

Mr. Trí - 0912 300 549

- sale02@ltdautomation.com.vn