Centec DeAlcoTec – Công nghệ chưng luyện chân không loại bỏ cồn hiệu quả, kiểm soát chính xác và bảo toàn hương thơm tối ưu cho đồ uống.

CENTEC DEALCOTEC – GIẢI PHÁP LOẠI BỎ CỒN TIÊN TIẾN CHO NGÀNH ĐỒ UỐNG HIỆN ĐẠI

Centec DeAlcoTec là giải pháp chuyên dụng giúp loại bỏ cồn khỏi bia và đồ uống có cồn, đáp ứng xu hướng sản xuất các dòng sản phẩm không cồn hoặc ít cồn. Công nghệ sử dụng phương pháp chưng luyện dưới chân không (vacuum rectification), cho phép tách ethanol ở nhiệt độ sôi thấp hơn áp suất khí quyển, qua đó hạn chế tối đa tác động nhiệt lên các thành phần nhạy cảm, giữ vững hương vị, cảm giác trong miệng và đặc tính cảm quan của sản phẩm ban đầu.

1. Giới thiệu hãng CENTEC và công nghệ DeAlcoTec

CENTEC GmbH (Đức) là nhà sản xuất hàng đầu các hệ thống công nghệ quy trình, thiết bị đo lường và giải pháp tự động hóa dành cho ngành bia, thực phẩm, đồ uống và các ứng dụng công nghiệp đòi hỏi kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Thế mạnh của CENTEC nằm ở khả năng kết hợp công nghệ xử lý sản phẩm, cảm biến đo lường trực tuyến và điều khiển tự động trong cùng một hệ thống đồng bộ.

CENTEC DeAlcoTec là giải pháp loại bỏ cồn khỏi bia và đồ uống có cồn, hướng đến sản xuất các sản phẩm bia không cồn hoặc có nồng độ cồn rất thấp. Công nghệ sử dụng phương pháp chưng luyện dưới chân không (vacuum rectification), giúp tách ethanol ở điều kiện nhiệt độ sôi thấp hơn so với áp suất khí quyển, qua đó hạn chế tác động nhiệt lên các thành phần nhạy cảm của đồ uống.

2. Tầm quan trọng của công nghệ loại bỏ cồn trong ngành thực phẩm và đồ uống

Nhu cầu về bia không cồn và đồ uống có nồng độ cồn thấp đang thúc đẩy các nhà máy đầu tư vào công nghệ tách cồn chuyên dụng. Thách thức lớn nhất không chỉ là giảm nồng độ ethanol mà còn phải giữ được hương thơm, vị bia, cảm giác trong miệng và đặc tính cảm quan của sản phẩm ban đầu.

DeAlcoTec được thiết kế để xử lý yêu cầu này thông qua quá trình chưng luyện chân không có chọn lọc. Theo tài liệu giới thiệu của hãng, hệ thống hướng đến mức cồn dưới 0.1% Alc., đồng thời thu hồi hương thơm và giảm thất thoát sản phẩm không cồn. Đây là giải pháp đáng cân nhắc đối với nhà máy bia muốn mở rộng danh mục sản phẩm mà vẫn duy trì chất lượng ổn định.

3. Ưu điểm nổi bật của CENTEC DeAlcoTec

Lưu ý: Việc lựa chọn cấu hình cần dựa trên lưu lượng, nồng độ cồn đầu vào, chỉ tiêu cồn đầu ra, yêu cầu giữ hương và điều kiện tích hợp thực tế của nhà máy.

4. So sánh các giải pháp CENTEC trong ngành đồ uống

Danh mục và cấu hình thực tế cần được xác nhận theo từng phiên bản sản phẩm của CENTEC. Các giải pháp trên phục vụ những công đoạn khác nhau, có thể bổ trợ cho nhau trong dây chuyền sản xuất đồ uống hiện đại.

5. Mua CENTEC DeAlcoTec tại LTĐ

LTĐ hỗ trợ doanh nghiệp tìm kiếm giải pháp thiết bị công nghiệp, tư vấn lựa chọn cấu hình và kết nối yêu cầu kỹ thuật với nhà sản xuất. Đối với hệ thống DeAlcoTec, cần xác định rõ công suất xử lý, nồng độ cồn mục tiêu, mức độ thu hồi hương thơm và khả năng tích hợp CIP trước khi lựa chọn thiết bị.

LTĐ – Đại lý được ủy quyền phân phối tại Việt Nam. Chúng tôi tư vấn thiết kế, lắp đặt, cài đặt, hiệu chuẩn (calibration), bảo hành và cung cấp dịch vụ sửa chữa nhanh chóng.

• Liên hệ LTĐ để được tư vấn giải pháp CENTEC DeAlcoTec, hỗ trợ lựa chọn thiết bị và nhận báo giá theo yêu cầu thực tế của nhà máy.